Setelah sekian lama akhirnya nulis lagi di blog ini..
Berawal dari Pulang kampung lebaran akhir april 2023, masih punya waktu beberapa hari tinggal di Bulak Temu, sore-sore dibawain kue sama abang tertua.. kue yang bagi kami perantau jauh dari kampung halaman sangat dirindukan.. kue yang tentunya tidak asing bagi orang betawi, dan bisa dikatakan sangat jarang ditemukan selain di pelosok Bekasi.
Berawal dari Pulang kampung lebaran akhir april 2023, masih punya waktu beberapa hari tinggal di Bulak Temu, sore-sore dibawain kue sama abang tertua.. kue yang bagi kami perantau jauh dari kampung halaman sangat dirindukan.. kue yang tentunya tidak asing bagi orang betawi, dan bisa dikatakan sangat jarang ditemukan selain di pelosok Bekasi.
Kue ini bernama Jalabia.. kue berbentuk cincin (macam donat) berbahan tepung beras ketan hitam dan direndam sebentar ke dalam larutan gula merah kental setelah digoreng, kue yang berasa gurih manis dan sangat enak dimakan sewaktu masih hangat..
Tag line-nya kok bawa-bawa kata budaya, Panen dan Kriyaan? Apa ada kaitannya kue ini dengan segala tradisi yang melekat dengan budaya orang betawi??
Ya.. Menurut saya cukup berkaitan.
Secara sederhana apalah artinya kue ini, saat ini kita bisa beli di jalan, dimakan dan selesei perkara, tidak ada sepertinya kaitannya dengan pelestarian budaya. tapi apabila kita telisik lebih mendalam,
Kue ini mengiringi ritual budaya.
Kue ini mengiringi ritual budaya.
Dulu, Kalo musim panen padi tiba, seperti tradisi kebanyakan orang 'Betawi Ora' begitu punya uang, sanak keluarga yang belum sunat disunatin ama yang belon kawin segera dikawinin. Maka ngga heran, pas musim panen pemandangan surat undangan sunatan dan nikahan memenuhi meja rumah.
Sewaktu kecil tahun 90-an, kita hanya bisa nemu ini kue saat musim kriyaan di sore hari kira-kira lepas magrib, yang jual emak-emak dengan pelita bakar nyompot dipojokan diujung jalan arah balik orang-orang pulang dari kriyaan, make lapak pikulan sederhana berupa kompor dan wajan sama platform seadanya buat jualan, emak-emak ini menjajakan kue jalabia yang kalo kita beli bungkusnya pake daon pisang diiket karet. tidak banyak yang jual cuma paling banyak 1 atau 2 penjaja saja..
Lepas musim kriyaan sudah ga ada lagi kita nemu kue jalabia... nemu lagi nanti kalo musim panen dateng lagi dan musim kriyaan ada lagi.. tapi itu dulu....
Saat ini dengan berkembangnya berbagai hal, kota yang sudah mulai ramai, infrastruktur yang sudah memudahkan kita beraktivitas dan sarana transportasi yang bisa dijangkau, berdampak juga pada keberadaan kue Jalabia...
sekarang, kalo kita pengen kue ini, kita tinggal beli saja tiap hari ada yang jual.. Jualan Jalabia tidak lagi dipikul, tapi sudah dengan gerobak dorong, disekitaran jembatan Kampung Bulak Temu rasanya hampir ada tiap hari yang jual.. kita ga perlu lagi nunggu panen padi tiba, ga perlu lagi lama-lama nunggu musim kriyaan datang..
Jalabia turut mengiringi perkembangan dari kita kecil, remaja hingga dewasa, ada romansa tertentu yang bisa kita kenang, terutama yang masa kecil dan berkembang pada dekade 90an.. Kue cincin berwarna hitam berasa manis ini semoga saja terus ada, lestari hingga anak cucu kita, tidak kalah pamornya dengan banyak sekali produk-produk makanan baru yang mungkin lebih populer untuk anak-anak sekarang.
Firdaus, SP, MSi
Putra Asli kampung Bulak temu,
Researcher,
Lecturer at Andalas University, West Sumatera
